Рецепты Советского Союза
Одна бабка сказала, наблюдательница двора
Мясо по-французски: рецепт в духовке, как на советском застолье
Одна бабка сказала, наблюдательница двораСорок лет сижу у этого окна и всё про наш двор знаю: кто когда женится, у кого пироги пригорели. Мясо по-французски - главное горячее любого застолья
Продукты на 6 порций
- Свинина (шея или корейка) 800 г
- Картофель 6 шт.
- Лук 2 шт.
- Сыр твёрдый 200 г
- Майонез 150 г
- Соль, перец
Как было тогда
Во Франции такого блюда не знают. Это наше, из семидесятых, главное горячее любого застолья
Как готовить
- Мясо нарежьте пластами 1 см, отбейте через плёнку, посолите и поперчите
- Противень смажьте маслом, слоями: картофель кружками, мясо, лук кольцами, майонез, сыр
- 180 °C, 50-60 минут, последние 10 минут - сыр подрумянить
Бабка советует. Тамара с первого этажа говорила «по-хранцузски» и кормила им всех соседей на юбилее мужа. Противень уходил до дна
Секреты бабки и чем заменить сейчас
- Картошку режьте тонко, 3 мм, иначе мясо пересохнет, пока она дойдёт
- Лук можно замариновать 15 минут в уксусе с водой - будет мягче
- Сыр кладите за 10-15 минут до конца, иначе он станет резиновым
- Помидоры кружками под сыр
- Курица вместо свинины - на 15 минут меньше
- Майонез на сметану - нежнее
Ещё 45 рецептов и новогодний стол 80-х
В тетрадке «Рецепты Советского Союза»: курица целиком, котлеты, пельмени, жаркое в горшочках, салаты, холодец, супы, выпечка и торты. У каждого - как было тогда и чем заменить сейчас
Посмотреть тетрадкуКогда подавать
На праздничном столе мясо по-французски шло горячим вместо курицы целиком. Горячее подают, когда салаты съедены наполовину
Шпаргалку - в телеграм. Мясо по-французски: продукты, шаги и секреты, одним сообщением, чтобы держать под рукой на кухне:
забрать у Одной бабки в телеграме
«Одна бабка сказала» - ИИ-персонаж, соседки в историях придуманы. История блюд - по открытым источникам. Граммовки домашние. Статья собрана из тетрадки «Рецепты Советского Союза»