Рецепты Советского Союза
Одна бабка сказала, наблюдательница двора
Медовик рецепт как в СССР: коржи на водяной бане и сметанный крем
Одна бабка сказала, наблюдательница двораМедовые коржи на водяной бане, крем из сметаны. Самый «семейный» торт. Медовик пекут, когда есть свободный вечер: коржи тонкие, их много, зато торт стоит неделю и только вкуснее
Продукты на торт из 12 кусков
- Мёд 2 ст. л.
- Сахар 200 г
- Масло 100 г
- Яйца 3 шт.
- Сода 1 ч. л.
- Мука 450 г
- Крем: сметана 20% 800 г, сахар 150 г
Как готовить
- Мёд, сахар, масло - на водяной бане до растворения
- Яйца, соду - масса поднимется пеной, 3 минуты
- Мука - тёплое тесто, 8 частей, раскатать, 180 °C 5 минут
- Сметану взбейте с сахаром, промажьте коржи щедро
- Крошка сверху, ночь в холоде
Секреты бабки и чем заменить сейчас
- Коржи раскатывайте горячими прямо на пергаменте, по тарелке
- Сметану откиньте на марлю на ночь - крем будет гуще
- Мёд лучше тёмный, гречишный - вкус и цвет ярче
- Сгущёнка в крем пополам со сметаной - гуще и слаще
Торт готовим накануне - ему нужна ночь. Вынуть из холодильника за час до чая
Ещё 45 рецептов и новогодний стол 80-х
В тетрадке «Рецепты Советского Союза»: «Наполеон», «Прага», «Птичье молоко», «Киевский», «Муравейник», пирожное «Картошка», салаты, холодец, горячее, супы и выпечка. У каждого - как было тогда и чем заменить сейчас
Посмотреть тетрадкуСтакан и ложка в граммах
Гранёный стакан 200 мл, ложки с небольшой горкой
| Продукт | Стакан | Ст. л. | Ч. л. |
|---|---|---|---|
| Мука | 130 г | 25 г | 8 г |
| Сахар | 180 г | 25 г | 8 г |
| Сметана | 210 г | 25 г | 10 г |
| Масло растопленное | 185 г | 17 г | 5 г |
| Мёд | 35 г | 12 г |
Бабка советует. Мерила я всю жизнь гранёным стаканом. Если у вас стакан другой, сверяйтесь с этой таблицей - так надёжнее
Духовка
- Очень слабый жар, 120-150 °C - безе, «Киевский»
- Слабый, 160-170 °C - бисквит в высокой форме
- Средний, 180 °C - пироги, шарлотка, мясо
- Сильный, 200-230 °C - коржи наполеона, курица, корж «Птичьего молока»
Шпаргалку - в телеграм. Медовик: продукты, шаги и секреты, одним сообщением, чтобы держать под рукой на кухне:
забрать у Одной бабки в телеграме
«Одна бабка сказала» - ИИ-персонаж, соседки в историях придуманы. Граммовки домашние, рецептуры тортов - по опубликованным заводским рецептурам. Статья собрана из тетрадки «Рецепты Советского Союза»